Recette Parfait BRIOCHES GARNIES

BRIOCHES GARNIES.

BRIOCHES GARNIES Comment le faire aussi pas dur, copain pourrait cuisiner BRIOCHES GARNIES juste en utilisant 19 matériaux et 10 juste des étapes. Voici les ingrédients et comment faire, faire BRIOCHES GARNIES Allons-y!

Ingrédients BRIOCHES GARNIES

  1. Besoin of Pour la pâte.
  2. Préparer 500 g of farine.
  3. Préparer 10 g of levure de boulanger déshydratée.
  4. Préparer 80 g of sucre.
  5. Obligatoire 80 g of beurre ramolli.
  6. Préparer 250 ml of lait demi écrémé.
  7. Préparer 5 CS of lait demi écrémé en poudre.
  8. Préparer 1 of oeuf.
  9. Préparer 1 CC of sel.
  10. Fournir of Pour la garniture aux fruits rouges :.
  11. Préparer 1 pot of curd de fruits rouges.
  12. Préparer 40 g of chocolat blancs coupés en grosses pépites.
  13. Besoin of Pour la garniture au caramel :.
  14. Préparer 1 pot of pâte a tartiner au caramel, ce peut aussi être une autre pâte à tartiner...
  15. Utiliser of Déco :.
  16. Utiliser 1 of jaune d'oeuf.
  17. Fournir 1 CS of lait.
  18. Préparer of Sucre perlé.
  19. Obligatoire of Amandes concasées.

Comment cuisine BRIOCHES GARNIES

  1. Faire un levain avec la levure, 1 CC de sucre et un peu de lait tiède. Laisser mousser..
  2. Dans le bol d'un robot, (ou à la force de vos bras musclés dans un grand saladier...), mélanger la moitié de la farine avec le sel, le lait en poudre, le sucre et l’œuf. Mélanger à petite vitesse avec le crochet. Ajouter ensuite le levain Puis le lait et farine restante, petit à petit en les alternant. Enfin ajouter le beurre mou en plusieurs morceaux..
  3. Pétrir pendant 5 minutes à vitesse moyenne. Puis une minute à grande vitesse. La pâte doit se décoller des parois du bol. Couvrir d'un film et d'un linge, et oublier la pâte dans un endroit sec et à l'abri de la lumière pendant au moins 3 heures..
  4. Une fois la pâte reposée, elle à doublé de volume..., la dégazer en la pétrissant encore un peu manuellement..
  5. Couper la pâte en deux pâtons, et beurrer et fariner de grands moules a muffins. Il faut qu ils soient larges car la brioche va gonfler à la cuisson Sur un plan de travail propre et fariné, étaler le 1er pâton de pâte en rectangle assez fin, y étaler sur la moitié le curd de fruits rouges et saupoudrer de chuncks de chocolat blancs..
  6. Fermer la moitié de pâte non garnie, sur la moitié avec le curd, étaler délicatement à la main et couper des bandes verticales. Les enrouler sur elles mêmes et les déposer dans les moules..
  7. Faire de même avec le deuxième pâton de pâte et la pâte à tartiner, saupoudrer d'amandes concassées. Et même chose, plier, couper des bandes, rouler, et déposer dans les moules beurrés..
  8. Laisser encore pousser, couvertes d'un linge propre 30 min environ..
  9. Préchauffer le four à 180°C. Battre un jaune d’œuf avec 1 à 2 CS de lait. Badigeonner les brioches au pinceau. Décorer les brioches au fruits rouges avec du sucre perlé, et celles à la pâte a tartiner avec des amandes concassées..
  10. Déposer les moules sur une ou deux plaques allant au four, et enfourner pour environ 20 minutes à 170°C. Laisser complètement refroidir avant de démouler. Servir pour le goûter, ou conserver dans un linge propre et dans un sachet en plastique pour le lendemain :).

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