Comment faire Préparer Appétissante Cheesecake au citron en 3 textures

Cheesecake au citron en 3 textures.

Cheesecake au citron en 3 textures Comment le faire aussi assez facile, amis pourrait préparer Cheesecake au citron en 3 textures juste en utilisant 23 matériaux et 7 juste des étapes. Voici les ingrédients et comment faire, faire Cheesecake au citron en 3 textures Allons-y!

Ingrédients Cheesecake au citron en 3 textures

  1. Fournir of Pâte :.
  2. Utiliser 300 g of biscuits bretons "Roudor".
  3. Obligatoire 100 g of beurre pommade.
  4. Préparer of Crème au citron :.
  5. Préparer 3 of citrons jaunes.
  6. Fournir 3 of œufs.
  7. Utiliser 150 g of sucre en poudre.
  8. Utiliser 30 g of beurre.
  9. Obligatoire of Appareil au fromage :.
  10. Besoin 300 g of fromage nature Philadelphia®.
  11. Obligatoire 200 g of mascarpone.
  12. Fournir 100 g of sucre en poudre.
  13. Préparer 3 of blancs d'œuf.
  14. Besoin of Meringue Italienne :.
  15. Besoin 50 g of blancs d'œufs.
  16. Obligatoire 100 g of sucre en poudre.
  17. Utiliser 5 cl of d'eau.
  18. Utiliser of Matériel utilisé :.
  19. Obligatoire of Rouleau à pâtisserie en bois.
  20. Préparer of Cercle à vacherin inox.
  21. Fournir of Cul de poule inox.
  22. Préparer of Spatule coudée inox.
  23. Obligatoire of Chalumeau de cuisine à Gaz Express.

Étapes faire Cheesecake au citron en 3 textures

  1. Biscuit: Pour réaliser cette recette commencer par préparer tous les ingrédients.Avec le bout d'un rouleau à pâtisserie, broyer les biscuits. Ajouter le beurre pommade...et bien mélanger tous les éléments pour obtenir une préparation sablonneuse.Disposer cette pâte dans le fond d'un cercle à vacherin. Bien tasser sur une épaisseur égale..
  2. Crème au citron : Zester les citrons.Ajouter les œufs entiers, le jus des 3 citrons et le sucre en poudre.Cuire à feu moyen en mélangeant continuellement au fouet, en formant des 8 dans le fond de la casserole jusqu'à l'obtention d'une préparation crémeuse et homogène. Attention à la chaleur ! Si la préparation chauffe trop, vous obtiendrez une omelette. Ajouter le beurre. Bien mélanger.Verser cette préparation sur le fond de pâte.Bien égaliser la surface..
  3. Appareil au fromage : Dans un cul de poule, rassembler le fromage frais, le mascarpone et le sucre en poudre. Mélanger au fouet, incorporer délicatement les blancs d'œufs montés en neige fermes. Verser cette préparation sur la crème au citron...et bien lisser la surface à la spatule coudée..
  4. Suite....
  5. Cuisson : cuire à four chaud, 170°C, pendant 35 minutes...Jusqu'à ce que le gâteau soit bien doré. Laisser refroidir.
  6. Meringue Italienne (à faire lorsque le cheesecake est froid) : Faire cuire le sucre et l'eau jusqu'à 118°C. En parallèle, monter les blancs d'œufs en neige.Une fois le sucre cuit arrivé à 118°C, le verser sur les blancs montés en neige.Battre jusqu'à complet refroidissement..
  7. Suite...Verser la meringue italienne sur le cheesecake, lisser la surface avec la spatule coudée en partant du centre vers l'extérieur.Passer la lame d'un couteau entre la meringue et le cercle inox et démouler. Colorer la surface de la meringue au chalumeau de cuisine. Attention la coloration se fait rapidement !Faire de même avec l'épaisseur de la meringue.Réserver au frais jusqu'au moment de la dégustation. Bon appétit !.

Iklan Atas Artikel

Iklan Tengah Artikel 1

Iklan Tengah Artikel 2

Iklan Bawah Artikel