Recette Appétissante PICCATA DE POULET AUX CAPRES & ARTICHAUTS

PICCATA DE POULET AUX CAPRES & ARTICHAUTS. Learn how to make Piccata de poulet sauté. Piccata romana au poulet et poivrons Bonjour à tous et bienvenue dans ma cuisine La Piccata est un plat italien préparé avec de petites escalopes de veau, nappées Une délicieuse recette italienne de blancs de poulet cuits avec du vin blanc et des câpres. Le terme de Piccata est souvent employé à tort et à travers … et je ne fais pas exception à la règle !

PICCATA DE POULET AUX CAPRES & ARTICHAUTS Poulet piccata (poulet sauce au citron et câpres) De quel genre de recette de piccata avez-vous envie ? Choisissez un plat ou un ingrédient pour voir les recettes correspondantes. Recette du poulet piccata, ou poulet sauce au citron et câpres. Comment le faire aussi pas dur, copain pourrait préparer PICCATA DE POULET AUX CAPRES & ARTICHAUTS juste en utilisant 13 matériaux et 3 juste des étapes. Voici les ingrédients et comment faire, faire PICCATA DE POULET AUX CAPRES & ARTICHAUTS Allons-y!

Ingrédients PICCATA DE POULET AUX CAPRES & ARTICHAUTS

  1. Utiliser 3 of blancs de poulet.
  2. Préparer 1 of bocal de 210 g de cœurs d’artichauts.
  3. Besoin 2 of à 3 c à s de câpres.
  4. Utiliser 40 g of farine.
  5. Préparer 25 cl of vin blanc sec.
  6. Préparer 1 gousse of d’ail.
  7. Fournir 12 cl of bouillon de volaille.
  8. Obligatoire 3 c of à s d’huile d’olive.
  9. Fournir 10 g of beurre.
  10. Besoin of quelques brins de persil plat.
  11. Préparer of le jus d’1/2 citron jaune.
  12. Besoin 1 of bonne pincée de piment d’Espelette.
  13. Besoin of sel et poivre du moulin.

Ce sont des escalopes de poulet dans une sauce onctueuse au citron et aux câpres. La version maison est meilleure que celle du restaurant ! Assaisonner la farine et enfariner les escalopes de poulet des deux côtés. Dans une grande poêle, faire fondre le beurre à feu moyen-vif et y Dans la même poêle, déglacer avec le jus de citron.

Comment cuisine PICCATA DE POULET AUX CAPRES & ARTICHAUTS

  1. Préparez le bouillon de volaille en faisant fondre dans l’eau bouillante un cube ou une pâte (la marque « Chef » est top !!!!). Réservez sur feu doux. Escalopez les blancs de poulet en bandes. Coupez les cœurs d’artichauts en deux et égouttez-les. Dans une assiette creuse, versez la farine. Salez, poivrez-la et saupoudrez-la de piment d’Espelette. Passez les morceaux de viande dans la farine. Secouez-les pour ôter le surplus de farine. Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive..
  2. Faites colorer sur feu vif 4 les morceaux de poulet de chaque côté. Réservez-les hors du feu dans une assiette Dans la même sauteuse, faites colorer légèrement les cœurs d’artichauts dans un fond d’huile d’olive. Ecrasez la gousse d’ail en l’aplatissant avec une lame de couteau à plat et ajoutez-la aux artichauts pour les parfumer. Ajoutez la volaille aux artichauts et les câpres. Mouillez avec le vin blanc, le jus de citron et le bouillon de volaille. Grattez les sucs avec une cuillère en bois..
  3. Ajoutez les 10 g de beurre pour donner plus de tenue à la sauce. Laissez mijoter le tout durant 15 mn. La sauce va légèrement s’épaissir et prendre une jolie couleur ambrée. Enrobez la volaille de sauce. Dressez les assiettes et parsemez-les de persil finement ciselé..

Ajouter le zeste et les câpres. À l'aide d'une cuillère de bois, gratter la poêle afin de dégager. Dans le jus de cuisson de la poêle, ajouter des câpres et du persil plat, laisser cuire quelques minutes et servir avec le poisson. Le poulet piccata, c'est un plat tout simple d'origine italienne qui se fait aussi avec du veau. C'est facile, vite fait et léger… Que des qualités en bref. Ajouter les câpres, le jus de citron et l'eau.

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