Comment faire Préparer Délicieux Brioche chocolat amandes
Brioche chocolat amandes.
Comment le faire aussi assez facile, vous pourrait servir Brioche chocolat amandes juste en utilisant 9 matériaux et 4 juste des étapes. Voici les ingrédients et comment cuire, essayons la recette Brioche chocolat amandes!
Ingrédients Brioche chocolat amandes
- Préparer 240 g of farine t45 (surtout de la t45, pas d'autre farine mis à part la farine de gruau typé en t45 et t55; les viennoiseries nécessite une farine qui à de la "force").
- Besoin 6 g of sel.
- Besoin 35 g of sucre.
- Obligatoire 10 g of levure boulangère.
- Utiliser 75 g of d'œuf.
- Besoin 75 g of lait.
- Besoin 75 g of beurre mou.
- Préparer 45 g of amandes concassées torréfiées.
- Préparer 45 g of pépites de chocolat.
Étapes faire Brioche chocolat amandes
- Réalisez les pesées. Dans la cuve d'un batteur mélangeur versez les œufs, le lait puis la farine, le sel, le sucre et la levure boulangère. Pétrissez 4 min en 2ème vitesse puis 6 min en 3ème vitesse. Incorporez le beurre morceau par morceau en 2ème vitesse. Pour finir pétrissez en 3 à 4ème vitesse jusqu'à ce que la pâte se décolle des parois de la cuve..
- Versez dans la cuve les amandes et les pépites de chocolat. Pétrir en 1ère vitesse jusqu'à ce que tout soit bien incorporer à la pâte. Filmez la pâte et faites la pousser 1h au frais (vous pouvez aussi la faire pousser 12h au frais pour renforcer le goût)..
- Dégazer la pâte puis façonnez-la en boudin (en bâtard pour être plus exact). Déposez le pâton dans un moule à pain bien graissé. Faites l'apprêt pendant 1h30 à 27°C environ. Pour cela enfermez le moule avec une casserole d'eau bouillante dans un four éteint (contrôlez la température à l'intérieur du four qui doit pas dépasser les 30°C).
- Préchauffez le four à 180°C. Dorez et scarifiez la brioche. Enfourner et cuire pendant 20 min. Démouler et laisser refroidir sur grille. Bon appétit !.