Recette Parfait Le foie gras confit aux épices de Jean-Baptiste Thiveaud

Le foie gras confit aux épices de Jean-Baptiste Thiveaud.

Le foie gras confit aux épices de Jean-Baptiste Thiveaud Amis pourrait servir Le foie gras confit aux épices de Jean-Baptiste Thiveaud juste en utilisant 8 matériaux et 5 juste des étapes. Voici les ingrédients et comment faire, essayons la recette Le foie gras confit aux épices de Jean-Baptiste Thiveaud!

Ingrédients Le foie gras confit aux épices de Jean-Baptiste Thiveaud

  1. Obligatoire 1 of lobe de 500 gr de foie gras cru (déveiné c'est plus simple).
  2. Fournir 1 kg of gros sel.
  3. Obligatoire 2 cl of d' Armagnac.
  4. Besoin of Mélange d'épices.
  5. Besoin 2 c of à café de 4 épices.
  6. Utiliser of poivre 5 baies.
  7. Besoin 1 c of à café de gingembre moulu.
  8. Fournir 1 c of à café de muscade.

Comment faire Le foie gras confit aux épices de Jean-Baptiste Thiveaud

  1. Pour la préparation : Tapissez le fond d'un plat de gros sel. Mélangez ensuite le reste de sel avec l'armagnac et réserver. Disposez le foie gras sur le gros sel dans le plat et recouvrir du reste de sel/armagnac. Filmez le plat et réservez 24h au frigo..
  2. Mélangez tous les épices. Sortez le foie gras du sel, bien l'essuyer avec de l'essuie-tout et ainsi retirer au maximum l'humidité. Saupoudrez avec les épices..
  3. Posez-le sur du film alimentaire et enroulez-le en un gros boudin..
  4. Puis enroulez-le dans une feuille d'alu jusq'au moment de le déguster..
  5. Bonne dégustation !.

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