Recette Savoureux Foie gras maison fumé au foin

Foie gras maison fumé au foin.

Foie gras maison fumé au foin Amis pourrait servir Foie gras maison fumé au foin juste en utilisant 4 matériaux et 3 juste des étapes. Voici les ingrédients et comment faire, essayons la recette Foie gras maison fumé au foin!

Ingrédients Foie gras maison fumé au foin

  1. Obligatoire 1 of lobe de foie gras de 400g.
  2. Besoin 4 g of sel fin.
  3. Besoin 2 g of poivre.
  4. Utiliser of Foin.

Étapes faire Foie gras maison fumé au foin

  1. Deverner le lobe de foie gras,le mettre à fumer au foin dans une cocotte avec couvercle pendant 15 min.L’assaisonner du sel fin et poivre.bien mélanger la texture de façon à ce que l’assaisonnement pénètre bien la chaire..
  2. Rouler le foie gras dans un film alimentaire de façon à former un boudin.Percer avec une sonde ou cure-dent le rouleau pour vider l’air dans le rouleau puis bien serrer.Le rouler une deuxième fois dans le film de façon à ce que l’eau de cuisson ne pénètre pas dans le rouleau..
  3. Cuire les ballottines dans une eau à 72• (perso je les ai mis en poche sous vide) pendant 30 min.Les refroidir dans une eau glacée pendant 24 heures avant de déguster..

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