Recette Savoureux Pains à burger

Pains à burger.

Pains à burger Copain pourrait cuisiner Pains à burger juste en utilisant 10 matériaux et 2 juste des étapes. Voici les ingrédients et comment faire, faire Pains à burger Allons-y!

Ingrédients Pains à burger

  1. Obligatoire of Tangzhong: 40g de farine 200g d'eau.
  2. Préparer 18 g of lait en poudre.
  3. Fournir 540 g of farine.
  4. Fournir 20 g of sucre en poudre.
  5. Besoin 8 g of sel.
  6. Préparer 200 g of levain de seigle(50/50).
  7. Préparer 50 g of beurre.
  8. Préparer 4 of jaunes d'œuf.
  9. Utiliser of Dorure: lait ou œuf à votre convenance.
  10. Besoin of Qs pavot et graines de sésame.

Étapes cuisine Pains à burger

  1. Pétrir pendant 10mins pui rajouter le beurre en morceaux et les jaunes d'œufs petit à petit et continuer à pétrir jusqu'à formation du réseau de gluten (10-15mins) Faire pousser au frigo (à la cave) jusqu'au lendemain matin, sortir 6h à l'avance voir plus. Façonner 9 boules de 125g puis laisser pousser pendant 3h (voir plus) sur du silpat..
  2. Dorer les avec du lait, saupoudrer de graines de pavot et de sésame puis enfourner à 190° pendant 15mins. Les laisser refroidir sur une grille pendant 30mins-1heure puis les couper et les garnir à votre convenance (guacamole, poivrons, œuf,...).

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